Karahantepe'de Tarihe Işık Tutan Buluntular

Anadolu Gastronomi Vakfı'nın Mütevelli Heyeti Başkanı olan ünlü şef Ömür Akkor, Şanlıurfa'nın Karahantepe bölgesinde yapılan kazılarda, yaklaşık 12 bin yıl önce insanlarının yemek yapma ve paylaşma kültürünün izlerinin bulunduğunu duyurdu. Akkor, bu tarihten günümüze uzanan mutfak kültürünün dünyada kayıtlara geçmediğini belirtti.

Taş Tepeler Projesi'nin Önemi

Şanlıurfa Valiliği'nin desteklediği ve Vali Hasan Şıldak tarafından yürütülen Taş Tepeler Projesi, kentin 10 farklı noktasında devam eden kazı çalışmalarını içeriyor. Akkor, bu projenin gastronomi alanında büyük bir öneme sahip olduğunu vurguladı.

Karahantepe'de Bulunan Ekmek İzleri

Akkor, "Burada, ilk mutfak kültürünün izlerine rastladık. Geçmişte ocaklar kurulmuş, buğdaylar öğütülmüş ve ekmek yapılmış. Bu durum, 12 bin yıl boyunca kesintisiz bir kültürün sürdüğünün kanıtıdır," dedi.

Geçmişten Günümüze Beslenme Alışkanlıkları

Akkor, özellikle 20 farklı üniversite ile iş birliği yaparak insanların tarih boyunca nasıl beslendiğini ve bu alışkanlıkların zamanla nasıl değiştiğini incelemekte olduklarını ifade etti. Ayrıca, yapılan bilimsel raporlarda bulguların net bir şekilde ortaya konduğunu belirtti.

Dünya Şanlıurfa'yı Gözlüyor

Akkor, "Bugün dünya genelinde Şanlıurfa'ya ilgi var. Bu bölge, hem mutfak kültürünün hem de insanlığın kesintisiz tarihinin başladığı yer olarak öne çıkıyor," diyerek sözlerini tamamladı.

Vali Şıldak'ın Destekleri

Vali Şıldak, Akkor ve kazı ekibinin çalışmalarını takdir ederek, projeye olan desteğinin süreceğini belirtti. "Tüm bu çalışmalar, sadece kazı değil, aynı zamanda yaşamsal ve çevresel nedenleri de kapsayan geniş bir perspektife sahip," ifadelerini kullandı.

Şanlıurfa'da Taş Tepeler Projesi kapsamında 10 farklı bölgede kazı çalışmaları sürüyor. Vali Hasan Şıldak (ortada), proje ekibinde 3 yıldan bu yana çalışan Anadolu Gastronomi Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı Şef Ömür Akkor (sol 2) ve beraberindeki heyeti kabul etti.

Şanlıurfa'da Taş Tepeler Projesi kapsamında 10 farklı bölgede kazı çalışmaları sürüyor. Vali Hasan Şıldak (ortada), proje ekibinde 3 yıldan bu yana çalışan Anadolu Gastronomi Vakfı Mütevelli Heyeti Başkanı Şef Ömür Akkor (sol 2) ve beraberindeki heyeti kabul etti.