Erzincanlı Kadın Girişimcinin Ata Buğdayı Projesi

Erzincanlı arkeolog Gizem Demirbüken, ata buğdayı karakılçık ile gerçekleştirdiği girişim sayesinde topraklarından sofralara sağlıklı ürünler ulaştırıyor. Girişimi, aile tarım arazisinde olgunlaşan buğdayların, yerel su değirmenlerinde öğütülmesi ile başlayarak, devletin hibe desteğiyle açtığı fırın ile devam ediyor.

Gizem Demirbüken'in Dönüş Hikayesi

34 yaşındaki Demirbüken, İstanbul'daki yaşamından vazgeçerek Altınbaşak beldesinin Büyük Kadağan Mahallesi'ne geri dönüp, ata tohumlarını ekti. Demirbüken, köyde ürettiği buğdayları sağlık açısından son derece faydalı ekmeklere dönüştürmeyi başardı. "Bu bir eve dönüş hikayesi" diyen Demirbüken, gençlerden de köylerine dönerek topraklarıyla barışmalarını istiyor.

Yüksek Besin Değerine Sahip Ekmekler

Fırında günde yaklaşık 300 ekmek üreten Gizem Demirbüken, ürettiği ekmeği "altın külçesi değerinde" olarak tanımlıyor. Üç farklı ekmek çeşidi üreten Demirbüken, bu ekmeklerin doğal besin değerinin yüksek olduğunu ve uzun raf ömrüne sahip olduğunu vurguluyor.

Demirbüken, ayrıca su değirmeni ile öğüttükleri unun, besin değerinin korunmasına yardımcı olduğunu belirtiyor.

Gelecek Hedefleri

Demirbüken, ata tohumlarından sağlıklı mutfak girdileri üreterek bir restoran açmayı ve ürünlerini uluslararası pazara sunmayı hedefliyor. "Bu çok zor değil," diyen girişimci, gelecekte, yerel lezzetlerin dünya mutfaklarına taşınacağına dair umudunu dile getiriyor.

Erzincanlı kadın girişimci arkeolog Gizem Demirbüken, kentte ürettiği ata buğdayı karakılçığı, devletin hibe desteğiyle açtığı fırın sayesinde sofralara ulaştırıyor. Kadın girişimci Demirbüken, AA muhabirine açıklamada bulundu.

Erzincanlı kadın girişimci arkeolog Gizem Demirbüken, kentte ürettiği ata buğdayı karakılçığı, devletin hibe desteğiyle açtığı fırın sayesinde sofralara ulaştırıyor. Kadın girişimci Demirbüken, AA muhabirine açıklamada bulundu.