Gastronomi Uzmanı Ekmekçioğlu'ndan Türk-Yunan Mutfağı Açıklamaları

Maria Ekmekçioğlu, Türk ve Yunan kulinerdünyası arasındaki benzerliklere ve farklılıklara dair önemli noktaları paylaştı. Fethiye’de bu yıl ikincisi gerçekleştirilen Uluslararası Gastronomi Kültür ve Dostluk Festivali'ne katılan Ekmekçioğlu, iki ülke mutfağının aslında birbirine oldukça yakın olduğunu belirtti.

Yemeklerin İsim ve Köken Tartışmaları

Ekmekçioğlu, "İki ülke arasında kokoretsi, caciki ve dolmadakia gibi yemeklerin isim ve köken konusunda tartışmalar var. Bu yemeklerin nereden geldiği üzerine süregelen polemikler mevcut," diye ifade etti.

Benzerlikler ve Farklılıklar

Ekmekçioğlu, "Türk ve Yunan halkları birbirinin yemeklerini oldukça seviyor. Yunan restoranlarında da enginar, dolma, keşkek, tas kebap gibi Türk mutfağına ait yemekler bulunmakta. Tek farklılık belki de terim açısından. Örneğin, kalamar Yunanistan’da kalamari olarak anılıyor," dedi.

Ayrıca, Yunan mutfağında çok fazla yağ kullanılmadığını, Anadolu mutfağında ise özellikle tereyağının daha yaygın olduğunu belirtti. İki mutfağın en büyük farklılığının kuyruk yağı kullanımında ortaya çıktığını savunan Ekmekçioğlu, kuyruk yağının Yunan mutfağında yer almadığını, ancak Türkiye’nin Güneydoğu mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu dile getirdi.

Baharat ve Kullanılan Malzemeler

Ekmekçioğlu, Yunan mutfağında baharat kullanımının az olduğunu da ifade ettin. Yunan mutfağında genellikle sakızın tatlılarda kullanıldığını ancak Türk mutfağında sakızın sadece bazı özel tatlılarda bulunduğunu kaydetti.

"İki ülke mutfağındaki yemeklerin isimleri bile benzer. Gastronomik tartışmaların sürmesi, Türkiye ile Yunanistan arasında güzel bir dostluk köprüsü oluşturmaya yardımcı oluyor," diyerek sözlerini tamamladı.

Fethiye ilçesinde bu yıl ikincisi gerçekleştirilen Uluslararası Gastronomi Kültür ve Dostluk Festivali'ne katılan Gastronomi uzmanı Maria Ekmekçioğlu, AA muhabirine, Türk ve Yunan mutfağındaki yemeklerle ilgili açıklamada bulundu.