Kars'ta Gravyer Peyniri Coğrafi İşaretle Tescillendi

Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen gravyer peyniri, coğrafi işaretle tescil edildi. Bu önemli gelişme, Kars Ticaret ve Sanayi Odası (KATSO) tarafından 2021 yılında Türk Patent ve Marka Enstitüsüne yapılan başvuru sonucunda gerçekleşti ve 17 Eylül'de resmi belge alındı.

KATSO Yönetim Kurulu Başkanı Kadir Bozan'ın Açıklamaları

KATSO Yönetim Kurulu Başkanı Kadir Bozan, kentte her yıl yaklaşık 200-250 ton gravyer üretildiğini belirterek, "Şehrimizin çok önemli bir peyniridir, gravyerimiz inşallah dünyaya tanıtacağız. Avrupa'da coğrafi işaretini almak için bugünden itibaren çalışmalara başladık," dedi.

Üretim Süreci ve Yöre Halkının Duyguları

Kars'taki mandıralarda toplanan sütler, çeşitli aşamalardan geçerek bakır kazanlara aktarılır ve kaynatılarak parçacıklar haline getirilir. Bu işlem sonrasında akıtılan süt, kalıplara doldurulup 48 saat dinlendirilir ve ardından 6-9 ay arasında serin bir odada muhafaza edilerek gravyer peynirine dönüşür.

Yöre sakinlerinden Furkan Turut, gravyerin tescillenmesini sevinçle karşıladığını belirterek, "Uzun zamandır bunu bekliyorduk, inşallah Kars gravyerini dünyaya tanıtacağız," ifadelerini kullandı.

Bu önemli adım, Kars gravyerinin uluslararası alanda tanınması için önemli bir fırsat sunuyor ve bölgedeki üreticiler için yeni bir başlangıç anlamına geliyor.

Kars'ta yüksek rakımlı yaylalarda beslenen ineklerin sütünden üretilen "gravyer peyniri" coğrafi...