Telemenin Tarihi ve Önemi

Anadolu mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan teleme, Homeros'un ünlü eseri İlyada'da yer alan bir tarif ile yeniden gün yüzüne çıktı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, bu buluşun Anadolu gastronomisi için büyük bir değer taşıdığını vurguladı.

Rıdvan Gölcük'ün Açıklamaları

Gölcük, telemenin Türkiye’nin Çanakkale bölgesinde, özellikle de Yörükler arasında yapılan bir lezzet olduğunu belirtti. "Homeros'un İlyada'sında geçen tarifin, telemenin tarifine tekabül ettiğini keşfettik. Sütün ve özellikle de keçi sütünün kullanıldığı bu yöntemi deneyimlerken çok etkilendik" diye ifade etti.

İncir Sütü ile Mayısalama Süreci

Yapılan araştırmalarda, yeni sağılmış keçi sütüne incir sütü damlatmanın, yalnızca 5-6 dakika içinde mayalanma sağladığı gözlemlendi. Gölcük, "Bu keşif, Anadolu ile Homeros metni arasında güçlü bir bağ olduğunu gösteriyor" dedi.

Troya'daki Keçi Yetiştiriciliği

Rıdvan Gölcük, Troya bölgesinde antik dönemlerde keçi yetiştiriciliğinin yaygın olduğunu belirtti. Kazı sonuçlarının keçi sayısının yüksekliğini gösterdiğini de ekledi. "Kazı sonuçları, burada keçi ve keçi sütü ile ilgili önemli verileri ortaya koyuyor. İnsanların bu tarihi tarifle tanışmasını sağlamak istiyoruz" diye konuştu.

Sonuç ve Gelecek Vizyonu

Anadolu gastronomisindeki bu eşsiz tarifin modern çağda nasıl yer alacağı ve tanıtılacağı ise Gölcük’ün en büyük amaçlarından biri. Telemenin, sadece yerel bir lezzet değil, aynı zamanda kültürel bir miras olduğunu unutmamak gerekiyor.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.

Anadolu'da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen "teleme"nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros'un Troya Savaşı'nı anlattığı İlyada Destanı'nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu'da "çobanaşı" olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi'nde basın mensuplarına bilgi verdi.