Bilecik'te Çukurören Biberinin Kurutma Dönemi

Bilecik'in merkezine bağlı olan Çukurören köyünde yetiştirilen ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, bu yılki hasadın ardından kurutma işlemleri için hazırlandı.

Doğal Ortamda Kurutma Süreci

Mayıs ayında 320 dekar alana ekimi yapılan biberler, yaklaşık 160 yıllık ata tohumu kullanılarak üretildi. Eylül ayında yapılan hasatın ardından, biberler iplere dizilerek doğal olarak kurutulmak üzere köydeki evlerin balkonlarına ve dış duvarlarına asılıyor.

Muhtarın Açıklamaları

Çukurören Köyü Muhtarı Ali Vural, AA muhabirine yaptığı açıklamada, biberlerin Mart ayında seralarda büyütülmeye başlandığını belirtti. "Hasat sonrası köyde diziyoruz. Biberlerimiz, doğal ortamda kurumak için balkonlarımıza asılıyor. Kuruduktan sonra toz ya da dizi halinde satışını yapıyoruz" dedi.

Lezzet ve Sağlık Bir Arada

Vural, biberlerin tohumunu hiç değiştirmediklerini ve yalnızca doğal yöntemlerle üretim yaptıklarını ifade etti. "Bu biber hem acıdır hem de yemeklere lezzet katar. Mideye de zararı yok; kalitesi çok yüksek" diye ekledi.

Bu yıl ortalama 640 ton rekolte beklediklerini anayarak, gelecek nesillere bu kültürün aktarılmasını hedeflediklerini de sözlerine ekledi.

Tarih Kokan Bir Ürün

82 yaşındaki üretici Fatma Yıldız, bu biberlerin tarihinin Osmanlı dönemine kadar uzandığını kaydetti. "Köyde geniş bir biber üretimi yapıyoruz ve bu mirası korumak istiyoruz" dedi.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.

Bilecik'in merkeze bağlı Çukurören köyünde yetiştirilen ve 4 yıl önce coğrafi işaretle tescillenen acı kırmızı biber, hasadın ardından iplere dizilerek doğal ortamda kurutuluyor.