İslahiye Biberinin Salça Yolculuğu

Gastronomi açısından zengin olan Gaziantep'te, tescilli İslahiye biberi için salça üretim süreci başladı. Bu yıl, 26 bin 500 dekar alanda yetiştirilen kırmızı biberlerden 53 bin ton rekolte bekleniyor.

Hasat Süreci ve Üretim Aşamaları

Hasat işlemine geçilen İslahiye biberi, tarlalardan toplanarak zorlu bir yolculukta sofralarımıza ulaşıyor. Biberler, öncelikle yıkanıyor, ardından çekirdekleri çıkarılıyor ve makinelerde işleniyor. Mehmet Günebakan, Yelliburun Mahallesi'nde bir biber üreticisi ve işletme sahibi olarak süreci şöyle aktararak bilgi veriyor:

"Tescilli İslahiye biberinin zahmetli yolculuğunun ardından salça haline gelerek sofralara girmesi, özenli bir çalışmanın sonucudur."

Pazar Ağı ve İlerleyen Hedefler

Biberlerin işlenmesinin ardından güneşte kurutulup satışa sunulduğunu aktaran Günebakan, ürettikleri acı ve tatlı biber salçalarının geniş bir pazar bulduğunu belirtti. "Bu ürünleri başta Hollanda olmak üzere, Almanya, Birleşik Arap Emirlikleri ve Dubai gibi bölgelere satıyoruz," dedi.

Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.

Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.

Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.

Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.

Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.

Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.

Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.

Gastronomi kenti Gaziantep'te tescilli İslahiye biberinin salça yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.