Tunceli'de Orcik Yapımına Dönüş
Tunceli’nin Çemişgezek ilçesinde, köylüler geleneksel lezzetlerden biri olan orcik için kolları sıvadı. Ceviz ve üzüm kullanılarak elde edilen bu özel ürün, katkı maddesi içermemesiyle dikkat çekiyor.
Köylüler Aile Ekonomisine Destek Oluyor
Çemişgezekli bazı aileler, yıllardır yaptıkları orcikle hem aile bütçelerine katkıda bulunuyor hem de geleneksel lezzetlerini yaşatıyor. Üreticiler, belirli zamanlarda bahçelerine giderek hasat ettikleri ceviz ve üzümleri topluyor.
Geleneksel Üretim Süreci
Köylüler, topladıkları cevizleri taşlar ile kırarak içlerini çıkarıyor ve üzümleri temizledikten sonra kazanlarda kaynatıyor. Ardından cevizlerin her biri tek tek ipe dizilerek, kaynatılan üzüm şırasına batırılarak güneş altında kurutuluyor.
Orcik Fiyatları ve Talepler
Böylece geleneksel yöntemlerle üretilen Çemişgezek orciklerinin kilosu 300-400 lira arasında satılıyor. Saray İnce adlı bir köylü, orcik yapımının zorluklarına dikkat çekti. İnce, "Kış hazırlıklarımız devam ediyor. Türkiye'nin her yerinden orcik için talepler alıyoruz. Yaptığımız orciklerin bir kısmını kendi ihtiyaçlarımız için ayırıyoruz, diğerini ise satıyoruz." diyerek durumu özetledi.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.
Tunceli'nin Çemişgezek ilçesinde köylüler, üzüm ve cevizden üretilen geleneksel lezzet "orcik"in üretimine başladı.